Τρίτη, 26 Φεβρουαρίου 2013

Ψωμάκια αλμυρά και γλυκά!

Σήμερα ήταν μια πανέμορφη ζεστή μέρα που μύριζε και θυμιζε άνοιξη!
Απ' όσο μπόρεσα να δω βέβαια, γιατί στη δουλειά επικρατούσε ένας πανικός και ήμουν συνέχεια σε ένα γραφείο..
Το βραδάκι αργά που παίρνω το λαπτοπάκι στα πόδια και χαλαρώνω στο τζάκι είναι η αγαπημένη ώρα που διαβάζω όλα τα αγπημένα μου μπλογκ, παίρνω ιδέες και ταξιδεύω σε γεύσεις και αρώματα..
Προχθές διάβασα μια παλιά συνταγή του bettys cuisine και αμέσως άρχισα να σκέφτομαι δικές μου εκδοχές που αμέσως και υλοποίησα.
Δυο ιδέες για πρωινά λοιπόν, αφράτα τυροψωμάκια και γλυκά ψωμακια με μαχλέπι, καρύδια και ξερά βερίκοκα.
Ιδού λοιπόν:

Για τα τυρόψωμα:
350γρ. αλέυρι
1 φακελάκι ξερή μαγιά
1κ.ζάχαρη
1/4κ.αλάτι
200γρ.ανθότυρο
200γρ.φέτα
ρίγανη
Σε ένα μπολ ανακατεύω το μισό αλέυρι με τη ζάχαρη, τη μαγιά και 1/2 κούπα χλιαρό νερό.
Ανακατεύω και αφήνω για 20-30 λεπτά.
Κατόπιν ανακατεύω και τα υπόλοιπα υλικά ώσπου να έχω μια εύπλαστη και μαλακή ζύμη.
Αν χρειαστεί προσθετω αλέυρι.
Πλάθω τα ψωμάκια και αφήνω να φουσκώσουν σε ζεστό φούρνο για 1 ώρα.Μετα ψήνω για 25 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Για τα γλυκά ψωμάκια:
350γρ.αλέυρι
1φακ.μαγιά
1κ.σ.ζαχαρη
1κ.μαχλέπι
100γρ.βερίκοκα
100γρ.καρυδια
λίγο σουσάμι(διακόσμησα μερικά)
Ακολουθώ την ίδια διαδικάσια, προσθέτωντας και 1/2κ.χλιαρό νερο στη ζύμη.
Τα ψωμάκια βγαίνουν πραγματικά αφρός, ευωδιαστά και αρωματικά και διατηρούνται μαλακά και την επόμενη μέρα!!!!!!!

Συνοδεύστε το πρωινό σας, εξασφαλίστε ένα διαφορετικό δεκατιανό, απλώστε βούτυρο μαρμελάδα, η φατε τα σκέτα! πειραματιστείτε και με δικές σας εκδοχές!

Καλή όρεξη! 

Σάββατο, 23 Φεβρουαρίου 2013

Μπακλαβάς με ελαιόλαδο!!

Ο καιρός παίζει παιχνίδια με τη διάθεσή μας αυτές τις μέρες, αλλά επειδή  είμαστε εν αναμονή υποδοχής της άνοιξης την επόμενη εβδομάδα, δε χρειάζεται να χαλιόμαστε!
Ας φτιάξουμε ένα γλυκάκι σκέφτηκα και γω να φτιάξει την ψυχολογία μας, όχι μόνο επειδή είναι γευστικότατο, αλλά επειδή σίγουρα θα αποτελέσει μια καλή αφορμή να φωνάξουμε δυο τρεις φίλους στο σπίτι για καφέ!

Σίγουρα θα το λατρέψουν!
Είναι η πρώτη φορά που κάνω μπακλαβά παραδόξως και έψαξα συνταγή με λάδι απλά επειδή κάποιοι της οικογένειας πρέπει να προσέχουν λίγο τα βούτυρα κ.τ.λ.
Η συνταγή είναι του Γιάννη Γκελντή από εδώ και βγήκε πάρα πολύ ωραία!

Εγώ απλά έβαλα λευκή ζάχαρη και παρέλειψα το κουκουνάρι απλώς γιατί δεν είχα.
Τα φύλλα τραγανά και τέλεια σιροπιασμένα, η γέμιση πλουσιότατη!
Απλά εγώ τον έφτιαξα σε μεγάλο ταψί και βγήκε λεπτός!Την επόμενη φορά ή θα διπλασιάσω τη δόση ή θα επιστρατεύσω μικρότερο ταψί!
Αυτή η φωτογραφία βγήκε θολή αλλά την έβαλα για να σας δείξω το πάχος που μου βγήκε εμένα, αλλά και το τέλειο σιρόπιασμα!
Τα γαρυφαλλάκια από πάνω είναι δική μου προσθήκη, κρατάει τα φύλλα αλλά και αισθητικά μαρέσει πολύ!
Κάντε τον, απολάυστε τον, κεράστε τον, μοιραστείτε τον!!!!!!!!
Καλό σκ σε όλους!!!!!!!!!!!!!!!!

Τρίτη, 19 Φεβρουαρίου 2013

Στην απλότητα κρύβεται η γεύση!!

Είναι φορές που ενώ ετοιμάζω ένα κατά γενική ομολογία κλασσικό φαγητό, την τελευταία στιγμή προσθέτω κάτι που δίνει μια ξεχωριστή γεύση και αναδεικνύει το πιάτο..
Έτσι και σήμερα για το μεσημεριανό γεύμα που ξεκίνησε ως μπιφτεκάκια με κριθαράκι , δεν είχα όρεξη για μια κλασσική σαλάτα να το συνοδεύσω, και έκανα μια γιαουρτοσαλάτα!
Έδωσε μια δροσιά στον ουρανίσκο χωρίς να βαραίνει το αποτέλεσμα, και είναι ιδανική για να συνοδεύσει πολλά κρεατικά αλλά και να κοσμήσει ένα μπουφέ για φίλους. Την είχα δοκιμάσει απ' την πεθερά της αδερφής μου και τη λάτρεψα!

Για το φαγητό μου χρειάστηκα:
  • 500γρ.κιμά ανάμικτο
  • 1 ντομάτα στον τρίφτη
  • 2 κρεμμύδια τριμμένα
  • 2 φέτες μπαγιάτικο μάυρο ζυμωτό ψωμί
  • 1 αβγό
  • αλάτι, πιπέρι, πάπρικα γλυκιά, λίγο ξύδι.
Μ' αυτά τα υλικά πλάθω τα μπιφτεκάκια μου, αφήνω για μιση ωρα στο ψυγείο να ενωθουν οι γεύσεις και ψήνω στους 220 για 20 λεπτά περίπου.
Για το κριθαράκι απλά έβαλα φρέσκια ντομάτα, κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και λίγο λάδι, σόταρα, πρόσθεσα το κριθαράκι και λίγο βραστό νερό και εβρασα 15 λεπτά.

Για τη γιαουρτοσαλάτα :
  • 500 γρ.στραγγιστό γιαούρτι 2%
  • 2 κ.σ.μαγιονέζα light
  • λίγο ξύδι
  • 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 1 αγγουράκι ψιλοκομμένο
  • 1 φρεσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
Δοκιμάστε το και θα γίνει αγαπημένο συνοδευτικό!
Καλή όρεξη!

Κυριακή, 17 Φεβρουαρίου 2013

Μηλόπιτα για μια βροχερή Κυριακή..

Ελπίζω να σας βρίσκω όλους καλά, να χαλαρώνετε αυτό το Κυριακάτικο βροχερό μεσημέρι και να έχετε παρέα αγαπημένα πρόσωπα..
Σήμερα σας κερνάω απτο μοσχοβολιστό μπλογκοσπιτάκι μου μια μυρωδάτη μηλόπιτα, ό, τι πρέπει για αυτό το μουντό καιρό..
Για να συντροφεύσει το καφεδάκι σας αυτό το απόγευμα..



Θα χρειαστείτε:
3 μεγάλα κόκκινα μήλα
2-3 κουτ.σούπας κανελοζάχαρη για το ταψί
1 κούπα καρύδια τριμμένα στο χέρι
200γρ.βιτάμ
1 κούπα ζάχαρη
2 αβγά
2 βανίλιες
1 φακελάκι μπέικιν
11/2 κούπα γάλα
αλέυρι όσο πάρει για να γίνει ένας χυλός όχι πολύ αραιός(περίπου 10κ.σ.σουρωτές)
Πώς θα την κάνετε:
Σε ένα ταψάκι θα στρωσετε λαδόκολα για να μπορείτε να την αναποδογυρισετε μετά εύκολα.
Θα κόψετε τα μήλα σε φέτες και θα τα στρώσετε κυκλικά στη λαδόκολα αφού την πασπαλίσετε με κανελοζάχαρη.
θα ρίξετε και τα καρύδια.
Θα χτυπήσετε αβγά βιτάμ και ζάχαρη, μετά βανίλιες, μπέικιν, γάλα και σιγά σιγά το αλέυρι.
Θα περιχύσετε τα μήλα με το χυλό αυτό και θα ψήσετε στους 200 για περίπου 40 λεπτά.

Μόλις κρυώσει λίγο αναποδογυρίστε την σε πιατέλα και αφαιρέστε τη λαδόκολα.
'Ετοιμη για την παρέα σας και το καφεδάκι σας.
Θα μοσχομυρίσει το σπίτι σας είναι βέβαιο!


Καλή βδομάδα σε όλους!
υ.γ.εννοείται ότι το πρώτο κομμάτι αφαιρέθηκε σε χρόνο ρεκόρ, πριν προλάβω να φωτογραφίσω το αποτέλεσμα!

Σάββατο, 9 Φεβρουαρίου 2013

Επιτέλους σας ξαναβρίσκω!!!!!!!!!!

Ο υπολογιστής μου χάλασε..δηλαδή σερνόταν καιρό τώρα αλλά δεν έπαιρνα απόφαση να τον αποχωριστώ και να αγοράσω καινούργιο..
Έφτασε στο απροχώρητο η κατάσταση όμως και αναγκάστηκα να τον αφήσω..αυτή ήταν και η αιτία της απουσίας μου αυτές τις μέρες, φυσικά χωρίς να σημαίνει ότι δε σας διάβαζα, δε σχολίαζα και δεν περίμενα να είμαι σε θέση να βάλω και γω την ανάρτηση μου..
Να μαι λοιπόν..
Και ενώ έφτιαξα πολλά αυτές τις μέρες, τρία θα σας δείξω σήμερα, όλα ιδανικά για πρωινό και συνοδευτικό καφέ, που είναι συνήθως και τα αγαπημένα του σαββατοκύριακου.
Και τα τρία απτη μπλογκοπαρέα μας τα είδα, και έβαλα τις δικές μου πινελιές..

Σταφιδοτσουρέκια 
300 γρ. αλέυρι
100γρ.ζάχαρη
60 γρ.βιτάμ
8 γρ.μαγιά ξηρή
150 ml νερό χλιαρό
μαχλέπι
σταφίδες μαύρες και ξανθές
αλάτι
Εκτέλεση
Κάνω το γνωστό μίγμα μαγιάς, βάζοντας να φουσκώσει για 15 λεπτά η μαγιά με το μισό νερό, 1 κουτ.ζάχαρη και 2-3 κουτ.αλέυρι.
Μετά ανακατεύω τα υπόλοιπα υλικά και τα προσθέτω στο μίγμα .
Τα πλάθω, τα αλείφω με μίγμα αβγού, γάλατος και άχνης και πασπαλίζω με σουσάμι.
Ψήνω στους 190 για 1/2 ώρα.


Cookies με τρία υλικά

300γρ.αλέυρι
200γρ.βιτάμ
100γρ.ζάχαρη
Αν βάλω κακάο αφαιρώ ίση ποσότητα από αλέυρι.
Απλά ανακατεύω και ψήνω για 15 λεπτά στους 180 η 200 βαθμούς.
Προσθέτω ξύσμα πορτοκάλι ή κομμάτια σοκολάτας.

Muffins σαν λουκουμάδες
190γρ.αλέυρι
1 φακ.μπέικιν
μαχλέπι και μαστίχα
100γρ.ζάχαρη
100γρ.γάλα
50γρ.βιτάμ λιωμένο
1 αβγό
Topping
κανελοζάχαρη
1φλ.βούτυρο λιωμένο

Εκτέλεση
ανακατέυω όλα τα υλικά και γεμίζω ως τη μέση τη βουτυρωμένη μου μαφινοθήκη.
Ψήνω για 20 λεπτά στους 175 βαθμούς και μόλις τα βγάλω ζεστά τα βουτάω στο λιωμένο βουτυρο (το πάνω μέρος) και πασπαλίζω με κανελοζάχαρη με το χέρι από πάνω.
Η λαχταριστή συνταγούλα είναι απτις συνταγές της καρδιάς.(μαφινς κανέλας)


Καλά μαγειρέματα σε όλους, να έχετε ένα όμορφο και γεμάτο αρώματα και γεύσεις σαββατοκύριακο.

ΥΓ:Αυτή είναι μια σαρλότ που έφτιαξε η αδερφούλα μου και σας την παρουσιάζω..προσεχώς η συνταγή..

Τα λέμε σύντομα..