0%λιπαρά, όλη η γεύση...!!

Καλημέρα σε όλη την μπλογκογειτονιά!
Η αλήθεια είναι ότι τέτοιες μέρες ξεχνάμε λίγο το πρόγραμμα μας και τη διατροφή, και κοιτάμε να απολαύσουμε γεύσεις γιορτινές και προκλητικές, αδιαφορώντας για τα κιλά..και πολύ καλά κάνουμε..!
Καλό είναι να κρατάμε τουλάχιστον μια ισορροπία με τα βασικά μας γεύματα, ώστε να επανέλθουμε μετά πολύ πιο εύκολα!
Αυτό σκεφτόμουν και εγώ σήμερα..



Κι επειδή οι περισσότεροι του σπιτιού κοντεύουν να πάθουν ζάχαρο απ' τα πολλά γλυκά που δοκιμάζουν και βλέπουν να ξαπλώνουν προκλητικά στις πιατελίτσες τους, σήμερα αποφάσισα να φτιάξω κάτι ελαφρύ και πολύ υγιεινό για μεσημεριανό..

Μπιφτεκάκι κοτόπουλο, ζυμωμένο με πολλά λαχανικά και λίγο ανθότυρο, χωρίς καθόλου λάδι!

Τα λαχανικά δίνουν υγρασία στον κατά τα άλλα στεγνό κιμά του κοτόπουλου, και με τα μπαχαρικά το νοστιμεύω ώστε να προσέχω και τη διατροφή, αλλά να μην υστερώ σε γεύση!
Να πως τα έφτιαξα:

• 250γρ.κιμά από στήθος κοτόπουλου
• 3 μεγάλα καρότα
• 4 πράσινες πιπεριές
• 2 ντομάτες
• 2 κρεμμύδια
• 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
• 100γρ.άπαχο ανθότυρο
• 3 ασπράδια αβγού
• 4 μαύρες φρυγανιές τριμμένες
• αλάτι, πιπέρι, πάπρικα γλυκιά, λίγο ξύδι 

Όλα τα λαχανικά τα έβαλα στο multi να γίνουν όχι πουρές, αλλά πολύ ψιλοκομμένα.

Κατόπιν πρόσθεσα τα ασπράδια χτυπημένα, το ανθότυρο και τα μπαχαρικά στον κιμά και ζύμωσα καλα.

Άρχισα να πλάθω μπιφτέκια και τα αράδιασα σε ταψί στους 250 για περίπου 25 λεπτά.

Έτοιμα!

Τα ασπράδια τα πρόσθεσα κυρίως για έξτρα πρωτεϊνη στο γεύμα μου αλλά και για να δέσουν πιο καλά τα μπιφτέκια μου.

Ανθότυρο παίρνω από φίλο μου που έχει ανάλατο με 2% λιπαρά. προσέξτε αν κάνετε διατροφή, μερικά του εμπορίου έχουν ως και 25%λιπαρά!

Το πιάτο μου το συνόδευσα αντί για ρύζι με 2 κρικάκια που παίρνω από το φούρνο, το ένα καρότο, το άλλο σπανάκι!

Καλό σας μεσημέρι και καλή όρεξη!