Δευτέρα, 18 Μαρτίου 2013

Χρόνια πολλά, με πολλές γεύσεις..!

Καλή Σαρακοστή σε όλους, ελπίζω σήμερα αν και δε βοήθησε ο καιρός να περάσατε όμορφα..
Εγώ πήγα μια βολτίτσα στο περτούλι που χιόνιζε ελαφρά και απόλαυσα καφεδάκι και γλυκό του κουταλιού, παρέα με άφθονο γέλιο και καλή παρέα..
Αυτές τις μέρες με κάτι γάμους που είχα εδώ, δεν έβαλα καμιά ανάρτηση, αυτό όμως δε σημαίνει σε καμία περίπτωση ότι απείχα απτην κουζίνα μου ή απτη μπλογκογειτονιά..
Πάρτε μια ιδέα του τι έφτιαξα αυτές τις μέρες πέρα απ' τα φαγητά..
Κουλουράκια πορτοκαλιού
Φτιάχνονται όπως τα βανίλιας πασχαλινά, αλλά αντί για βανίλια βάζω ξύσμα πορτοκαλιού..γευστικότατα, ό,τι πρέπει για καφεδάκι..
Παξιμαδάκια με μαύρη σοκολάτα
Ροξάκια
Σιροπιασμένα και λαχταριστά
Παξιμαδάκια με κακάο,κανέλα, σουσάμι και σταφίδες
μοσχομυριστά σαν μουστοκούλουρα!
Και τέλος χαλβάς φαρσάλων..!!!!!!!
κριτσανιστός και αρωματικός!
Όπως βλέπετε, το σπίτάκι μου ήταν γεμάτο από γεύσεις και πολλή γλύκα!
Εύχομαι να είστε όλοι καλά, να μαγειρέυετε και να τα μοιράζεστε!
Τα λέμε σύντομα..
Καλή βδομάδα

Δευτέρα, 11 Μαρτίου 2013

Ραβανί Βέροιας..δια χειρός Μαμαλάκη..

Αν και πηγμένη τον τελευταίο καιρό, πάντα παρακολουθώ και διαβάζω τις όμορφες συνταγές που προτείνετε στα μπλογκοσπιτάκια σας και παίρνω ιδέες..και όλο μεγαλώνει ο φάκελος με τις συνταγές που μπαίνουν στα προσεχώς..
Ήθελα κάτι να κάνω για το γραφείο τις προάλλες, και επειδή είχα φρέσκα αβγά, και ήθελα κάτι να κόβεται όμορφα σε κομμάτια, να είναι κλασσικό και να το αγαπάνε όλοι, έψαξα για ραβανί βέροιας που το είχα δοκιμάσει και μου άφησε τις καλύτερες εντυπώσεις..

Όντως..!
Απέσπασε τα καλύτερα σχόλια, εξαφανίστηκε σε χρόνο dt και ήταν και πολύ απλό στην παρασκευή του..

Η προσθήκη του γιαουρτιού το έκανε πιο πλούσιο στην υφή και σε συνδυασμό με ξύσμα πορτοκαλιού που πρόσθεσα, μύριζε εξαιρετικά σαν πορτοκαλόπιτα!
Καλή όρεξη, και δοκιμάστε το άφοβα!
Η συνταγή είναι απ' τον Ηλία Μαμαλάκη.
ραβανί βέροιας

Σας φιλώ και θα τα ξαναπούμε όσο πιο σύντομα γίνεται..!

Σάββατο, 2 Μαρτίου 2013

Μηλόπιτα σε σε φύλλο!

Ελπίζω να περνάτε ένα όμορφο και ήσυχο σαββατοκύριακο παρέα με αυτούς που εσείς έχετε ανάγκη!
Για τα καφεδάκια του σαββατοκύριακου σας προτείνω αυτή την αρωματική μηλόπιτα, που την έφτιαξα με φύλλο βηρυττού, με το δέύτερο κουτί που μου έμεινε από το μπακλαβά της προηγούμενης βδομάδας.

Τι χρειάστηκα:
1 κουτί φύλλο βηρυττού
3-4 μήλα κομμένα σε κυβάκια
κανέλα, ζάχαρη από 1 κ.γ.
1 χούφτα σταφίδες
1χούφτα καρύδια τριμμένα
1 κομμάτι συκομαμαιδα κομμένη σε μικρά κομματάκια
λάδι για την επάλειψη των φύλλων όπως και στο μπακλαβά.
Έστρωσα σε βουτυρωμένο ταψί 2 φύλλα, λάδωσα, άλλα δυο λαδώνοντας ανά ένα, μετά τη γέμιση ου έφτιαξα ανακατεύοντας όλα τα υλικά, και μετά τα υπόλοιπα λαδώνοντας πάλι ανά ένα.
Σε στρόγγυλο ταψί τα φύλλα που περισσεύουν τα γυρνάω προς τα μέσα, λαδώνω και ψήνω στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

2φύλλα που μου περίσσεψαν τα γέμισα με μήλο κομματάκια, κανέλα, ζάχαρη σα ρολό και το έκοψα φετάκια, και τα πασπάλισα με άχνη!

Ελπίζω να σας αρέσει, απολαύστε την και να έχετε μια όμορφη Κυριακή!

Τρίτη, 26 Φεβρουαρίου 2013

Ψωμάκια αλμυρά και γλυκά!

Σήμερα ήταν μια πανέμορφη ζεστή μέρα που μύριζε και θυμιζε άνοιξη!
Απ' όσο μπόρεσα να δω βέβαια, γιατί στη δουλειά επικρατούσε ένας πανικός και ήμουν συνέχεια σε ένα γραφείο..
Το βραδάκι αργά που παίρνω το λαπτοπάκι στα πόδια και χαλαρώνω στο τζάκι είναι η αγαπημένη ώρα που διαβάζω όλα τα αγπημένα μου μπλογκ, παίρνω ιδέες και ταξιδεύω σε γεύσεις και αρώματα..
Προχθές διάβασα μια παλιά συνταγή του bettys cuisine και αμέσως άρχισα να σκέφτομαι δικές μου εκδοχές που αμέσως και υλοποίησα.
Δυο ιδέες για πρωινά λοιπόν, αφράτα τυροψωμάκια και γλυκά ψωμακια με μαχλέπι, καρύδια και ξερά βερίκοκα.
Ιδού λοιπόν:

Για τα τυρόψωμα:
350γρ. αλέυρι
1 φακελάκι ξερή μαγιά
1κ.ζάχαρη
1/4κ.αλάτι
200γρ.ανθότυρο
200γρ.φέτα
ρίγανη
Σε ένα μπολ ανακατεύω το μισό αλέυρι με τη ζάχαρη, τη μαγιά και 1/2 κούπα χλιαρό νερό.
Ανακατεύω και αφήνω για 20-30 λεπτά.
Κατόπιν ανακατεύω και τα υπόλοιπα υλικά ώσπου να έχω μια εύπλαστη και μαλακή ζύμη.
Αν χρειαστεί προσθετω αλέυρι.
Πλάθω τα ψωμάκια και αφήνω να φουσκώσουν σε ζεστό φούρνο για 1 ώρα.Μετα ψήνω για 25 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Για τα γλυκά ψωμάκια:
350γρ.αλέυρι
1φακ.μαγιά
1κ.σ.ζαχαρη
1κ.μαχλέπι
100γρ.βερίκοκα
100γρ.καρυδια
λίγο σουσάμι(διακόσμησα μερικά)
Ακολουθώ την ίδια διαδικάσια, προσθέτωντας και 1/2κ.χλιαρό νερο στη ζύμη.
Τα ψωμάκια βγαίνουν πραγματικά αφρός, ευωδιαστά και αρωματικά και διατηρούνται μαλακά και την επόμενη μέρα!!!!!!!

Συνοδεύστε το πρωινό σας, εξασφαλίστε ένα διαφορετικό δεκατιανό, απλώστε βούτυρο μαρμελάδα, η φατε τα σκέτα! πειραματιστείτε και με δικές σας εκδοχές!

Καλή όρεξη! 

Σάββατο, 23 Φεβρουαρίου 2013

Μπακλαβάς με ελαιόλαδο!!

Ο καιρός παίζει παιχνίδια με τη διάθεσή μας αυτές τις μέρες, αλλά επειδή  είμαστε εν αναμονή υποδοχής της άνοιξης την επόμενη εβδομάδα, δε χρειάζεται να χαλιόμαστε!
Ας φτιάξουμε ένα γλυκάκι σκέφτηκα και γω να φτιάξει την ψυχολογία μας, όχι μόνο επειδή είναι γευστικότατο, αλλά επειδή σίγουρα θα αποτελέσει μια καλή αφορμή να φωνάξουμε δυο τρεις φίλους στο σπίτι για καφέ!

Σίγουρα θα το λατρέψουν!
Είναι η πρώτη φορά που κάνω μπακλαβά παραδόξως και έψαξα συνταγή με λάδι απλά επειδή κάποιοι της οικογένειας πρέπει να προσέχουν λίγο τα βούτυρα κ.τ.λ.
Η συνταγή είναι του Γιάννη Γκελντή από εδώ και βγήκε πάρα πολύ ωραία!

Εγώ απλά έβαλα λευκή ζάχαρη και παρέλειψα το κουκουνάρι απλώς γιατί δεν είχα.
Τα φύλλα τραγανά και τέλεια σιροπιασμένα, η γέμιση πλουσιότατη!
Απλά εγώ τον έφτιαξα σε μεγάλο ταψί και βγήκε λεπτός!Την επόμενη φορά ή θα διπλασιάσω τη δόση ή θα επιστρατεύσω μικρότερο ταψί!
Αυτή η φωτογραφία βγήκε θολή αλλά την έβαλα για να σας δείξω το πάχος που μου βγήκε εμένα, αλλά και το τέλειο σιρόπιασμα!
Τα γαρυφαλλάκια από πάνω είναι δική μου προσθήκη, κρατάει τα φύλλα αλλά και αισθητικά μαρέσει πολύ!
Κάντε τον, απολάυστε τον, κεράστε τον, μοιραστείτε τον!!!!!!!!
Καλό σκ σε όλους!!!!!!!!!!!!!!!!

Τρίτη, 19 Φεβρουαρίου 2013

Στην απλότητα κρύβεται η γεύση!!

Είναι φορές που ενώ ετοιμάζω ένα κατά γενική ομολογία κλασσικό φαγητό, την τελευταία στιγμή προσθέτω κάτι που δίνει μια ξεχωριστή γεύση και αναδεικνύει το πιάτο..
Έτσι και σήμερα για το μεσημεριανό γεύμα που ξεκίνησε ως μπιφτεκάκια με κριθαράκι , δεν είχα όρεξη για μια κλασσική σαλάτα να το συνοδεύσω, και έκανα μια γιαουρτοσαλάτα!
Έδωσε μια δροσιά στον ουρανίσκο χωρίς να βαραίνει το αποτέλεσμα, και είναι ιδανική για να συνοδεύσει πολλά κρεατικά αλλά και να κοσμήσει ένα μπουφέ για φίλους. Την είχα δοκιμάσει απ' την πεθερά της αδερφής μου και τη λάτρεψα!

Για το φαγητό μου χρειάστηκα:
  • 500γρ.κιμά ανάμικτο
  • 1 ντομάτα στον τρίφτη
  • 2 κρεμμύδια τριμμένα
  • 2 φέτες μπαγιάτικο μάυρο ζυμωτό ψωμί
  • 1 αβγό
  • αλάτι, πιπέρι, πάπρικα γλυκιά, λίγο ξύδι.
Μ' αυτά τα υλικά πλάθω τα μπιφτεκάκια μου, αφήνω για μιση ωρα στο ψυγείο να ενωθουν οι γεύσεις και ψήνω στους 220 για 20 λεπτά περίπου.
Για το κριθαράκι απλά έβαλα φρέσκια ντομάτα, κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και λίγο λάδι, σόταρα, πρόσθεσα το κριθαράκι και λίγο βραστό νερό και εβρασα 15 λεπτά.

Για τη γιαουρτοσαλάτα :
  • 500 γρ.στραγγιστό γιαούρτι 2%
  • 2 κ.σ.μαγιονέζα light
  • λίγο ξύδι
  • 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 1 αγγουράκι ψιλοκομμένο
  • 1 φρεσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
Δοκιμάστε το και θα γίνει αγαπημένο συνοδευτικό!
Καλή όρεξη!

Κυριακή, 17 Φεβρουαρίου 2013

Μηλόπιτα για μια βροχερή Κυριακή..

Ελπίζω να σας βρίσκω όλους καλά, να χαλαρώνετε αυτό το Κυριακάτικο βροχερό μεσημέρι και να έχετε παρέα αγαπημένα πρόσωπα..
Σήμερα σας κερνάω απτο μοσχοβολιστό μπλογκοσπιτάκι μου μια μυρωδάτη μηλόπιτα, ό, τι πρέπει για αυτό το μουντό καιρό..
Για να συντροφεύσει το καφεδάκι σας αυτό το απόγευμα..



Θα χρειαστείτε:
3 μεγάλα κόκκινα μήλα
2-3 κουτ.σούπας κανελοζάχαρη για το ταψί
1 κούπα καρύδια τριμμένα στο χέρι
200γρ.βιτάμ
1 κούπα ζάχαρη
2 αβγά
2 βανίλιες
1 φακελάκι μπέικιν
11/2 κούπα γάλα
αλέυρι όσο πάρει για να γίνει ένας χυλός όχι πολύ αραιός(περίπου 10κ.σ.σουρωτές)
Πώς θα την κάνετε:
Σε ένα ταψάκι θα στρωσετε λαδόκολα για να μπορείτε να την αναποδογυρισετε μετά εύκολα.
Θα κόψετε τα μήλα σε φέτες και θα τα στρώσετε κυκλικά στη λαδόκολα αφού την πασπαλίσετε με κανελοζάχαρη.
θα ρίξετε και τα καρύδια.
Θα χτυπήσετε αβγά βιτάμ και ζάχαρη, μετά βανίλιες, μπέικιν, γάλα και σιγά σιγά το αλέυρι.
Θα περιχύσετε τα μήλα με το χυλό αυτό και θα ψήσετε στους 200 για περίπου 40 λεπτά.

Μόλις κρυώσει λίγο αναποδογυρίστε την σε πιατέλα και αφαιρέστε τη λαδόκολα.
'Ετοιμη για την παρέα σας και το καφεδάκι σας.
Θα μοσχομυρίσει το σπίτι σας είναι βέβαιο!


Καλή βδομάδα σε όλους!
υ.γ.εννοείται ότι το πρώτο κομμάτι αφαιρέθηκε σε χρόνο ρεκόρ, πριν προλάβω να φωτογραφίσω το αποτέλεσμα!